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El mejor cortador de jamón se convierte en embajador de los cuchillos Victorinox

Florencio Sanchidrián: su nombre es tan excepcional como lo es su habilidad. Este español es campeón del mundo en corte de jamón. “Como nuevo amigo de la marca, estamos muy orgullosos de que un profesional y artista con amplia experiencia, como Sanchidrián haya apostado por nuestros cuchillos” El jamón ibérico - jamón español curado al aire - puede ser mucho mejor cuando interviene la mano maestra de Sanchidrián, lo convirtie en un auténtico plato fino. El palmarés del español es asombroso: “Campeón del mundo en cortar jamón”, “Campeón de Cuchillo de Oro”, récord Guinness en cortar la “Loncha de jamón más larga”, “Maestro Cortador de Jamón del Mundo” y “Embajador Mundial del Jamón” para la Academia Internacional de Gastronomía. Así pues, no es de extrañar que Sanchidrián sea un invitado muy apreciado en grandes eventos con una gran convocatoria de público, como Grandes Premios, Juegos Olímpicos, Grand Slams o partidos de Champions League, pero también en celebraciones reales o acontecimientos políticos. Asimismo, también acude a ferias de gastronomía y turismo. Hablamos de un hombre de éxito que por encima de todo tiene un objetivo: máxima calidad hasta en el más mínimo detalle. Es por ello que se adapta perfectamente al concepto de los cuchillos Victorinox. El maestro confía en la calidad de un producto suizo, concretamente en los cuchillos para cortar jamón y salmón pero sin alvéolos de Victorinox, sus razones: nuestros cuchillos están fabricados con el mejor acero, el cual proporciona el equilibrio perfecto, y la elasticidad deseada;  cumpliendo con todos los requisitos de seguridad. Sanchidrián ha cortado miles de jamones ibéricos sin que se haya producido ningún incidente. Victorinox siempre ofrece los mejores productos, y ahora el mejor cortador de jamón lo comprueba.   VICTORINOX, empresa Suiza fundada en 1884, con 128 años de experiencia en el diseño y elaboración de productos de precisión “Swiss made”, cuenta con los más altos estándares de calidad, durabilidad e innovación, se preocupa por ofrecer al mercado productos con la más alta tecnología, sometidos a pruebas que aseguran que cumplen con los estándares del más alto nivel. Para mayor información sobre la marca y sus productos visite: www.victorinox.com

Cada cuchillo en su lugar

Por: César Femat / cfemat@espacioenmedio.com ¿Cuántas veces nos ha pasado que tenemos una comida o cena en la que queremos lucirnos con un excelente platillo y justo cuando vamos a empezar a cocinar nos damos cuenta que no tenemos los cuchillos indicados?, entonces utilizamos el mismo para picar la verdura y cortar carne e inclusive para rebanar una hogaza de pan, arriesgándonos a que lo que estamos preparando no salga como esperábamos y todo termine hecho un desastre. Incluso cuando tenemos todos los utensilios necesarios si no están a la vista, encontrarlos puede llevarnos más tiempo del que disponemos. Con todo esto en cuenta, lo mejor sería contar con un accesorio en donde podamos tener cuchillos específicos para cada tarea culinaria, que a la vez nos sirva para tenerlos siempre a la mano. Victorinox, marca líder en cuchillería con más de 125 años de experiencia, tiene la solución perfecta ya que cuenta con una diversa gama de blocks de madera que incluyen entre 5 y 11 piezas diferentes según el modelo, para que logres el corte que estas buscando con el cuchillo indicado, al tiempo que le das un toque sencillo y elegante a tu cocina. Los cuchillos tienen un mango estilizado y ergonómico al que se le ha incorporado Fibrox, un material que brinda comodidad y seguridad al momento de cortar, sus hojas están fabricadas con una aleación de acero inoxidable al cromo-níquel, además cada uno de estos utensilios está afilado dos veces y los acabados se controlan con láser, por lo que te puedes despedir del afilador. Según el modelo del block podrás encontrar: un pelador de doble filo, tres tipos de cuchillos mondadores para pelar, cortar y dar forma a las frutas y vegetales, cuchillo para carne, Santoku troquelado, entre otros. Cada uno de estos soportes cuenta con las ranuras del tamaño indicado para que coloques los cuchillos, además de un mango que te permitirá transportarlos a donde quieras con facilidad. Con los blocks de Victorinox tendrás siempre la herramienta perfecta para tus necesidades en la cocina, en un mismo lugar y a la mano, ahora sí ya podrás cocinar como todo un experto. Los blocks de cuchillos Victorinox tienen un precio promedio al público de entre $2,200.00 pesos a $4,700.00 pesos según el modelo. Disponibles en Tiendas departamentales y Tiendas Zürich.

Siempre es posible hacer mejor las cosas

Por César Femat / cfemat@espacioenmedio.com Kaizen es una filosofía japonesa que significa mejoramiento continuo. Este concepto filosófico no sólo tiene por objetivo mejorar hoy, sino que siempre es posible hacer mejor las cosas. Los cuchillos japoneses son reconocidos en todo el mundo por su alta calidad y la búsqueda continua de la perfección gracias a los conocimientos técnicos de de los maestros de la cuchillería japoneses. [caption id="attachment_925" align="alignright" width="192" caption="Petty"][/caption] Wenger, marca Suiza reconocida por la precisión y alta calidad de sus navajas, inspirada en la ideología del Japón, ha logrado fabricar cuchillos japoneses siguiendo esta filosofía de “hoy mejor que ayer, mañana mejor que hoy”, estos utensilios son de altísima calidad en el acero, con una aleación especial de molibdeno que aumenta la fuerza de la lámina, además de tener el pulido único japonés. El doble afilado que presenta en el borde de los cuchillos, comienza al final del agarre y después de la forma de la lámina hasta la punta. Con este método, el filo del ángulo es aproximado a 10° comparado con los 20° a 30° que tienen los convencionales, haciéndolo extremadamente filoso. El borde pulido de los alvéolos produce un aire amortiguador entre los alimentos evitando que se peguen al filo. [caption id="attachment_926" align="alignleft" width="192" caption="Santoku"][/caption] Dentro de la colección Grand Maître de Wenger encontramos los cuchillos “Petty”, “Santoku” y “Gyuto” todos fabricados de acero inoxidable con alveolos y filo japonés, su mango ergonómico en color negro no permite que se resbale, las hojas tienen un tratamiento térmico que brinda mayor flexibilidad y el lomo de la hoja esta redondeado para garantizar máxima seguridad. [caption id="attachment_927" align="alignright" width="192" caption="Gyuto"][/caption] El significado de Santoku es “las tres virtudes” y éste cuchillo con sus 17cm de lámina le hace honor a su nombre ya que es perfecto para cortar, rebanar y picar. Con 12 cm de largo, Petty proviene del francés “petit” y es el ideal para pelar y cortar todo tipo de verduras y frutas. Y Gyuto quiere decir “espada de vaca” y como su nombre lo dice es un cuchillo para cortes rudos. Cada día un mejor corte, es el kaizen de la colección Grand Maître de Wenger. Estos productos los puedes encontrar en Tiendas Zurich y Distribuidores Autorizados Wenger.

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